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                  食品標簽你會關注么?

                  時間:2019-08-16 13:56:12來源:本站

                  在超市購買食品的時候,你看食品營養標簽嗎?我國的制定的《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》(GB28050-2011)已于201311日實施,這也是我國第一個食品營養標簽國家標準,標志著我國將強制執行食品營養標簽管理制度。食品標簽中有營養聲稱或營養成分功能聲稱的,均需強制使用營養標簽。

                  什么時是預包裝食品呢?

                  所謂的預包裝食品是指經預先定量包裝,或裝入(灌入)容器中,向消費者直接提供的食品。需要明確的是,預包裝食品不是食品的一個單獨類別,而是為了與裸裝食品相區分而采用的名稱。 

                  對于公眾來說,一般選食品的時候會看什么?如何看懂一些常見食品的標簽?又該重點關注哪些成分?

                  第一看配料表 食品的營養品質,本質上取決于原料及其比例。按法規要求,含量最大的原料應當排在第一位,按照從多到少的順序,最少的原料排在最后一位。一些飲料產品上通常會注明原果汁含量>20%”或者牛奶含量>20%”等字樣,這表明其中有多大比例來自天然原料,其他部分是用沒有營養的配料和水調配而成的。按國家標準,食品中所使用的所有食品添加劑都必須注明在配料表中。因此,消費者可以從配料表的食品添加劑一詞后面看到一些名稱,比如山梨酸苯甲酸等是防腐劑;有關 檸檬黃胭脂紅等和顏色有關的一定是色素;阿斯巴甜甜蜜素等與甜味有關的一定是甜味劑。

                  第二看營養成分表 每一種預包裝食品營養成分表都必須注明5個基本營養數據,包括食品中所含的能量(熱量、卡路里)和四大核心營養素,即蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉含量,以及這些含量占一日營養供應參考值(NRV)的比例。

                   蛋白質、脂肪、碳水化合物是產能營養素,人體有較明確的攝入量,攝入過少可引起營養不良,影響兒童和青少年生長發育和健康,攝入過量則可導致肥胖和慢性病發生。另外我國是高鈉飲食的國家,鈉離子攝入量影響高血壓、心腦血管疾病的發生。因此規定了這四種為核心營養素。

                  NRV(營養素攝入參考值)的意義

                  在營養標簽里,最重要的指標就是NRV(營養素攝入參考值)。消費者只要看懂NRV%就可以清楚地知道這份食物對于一天的膳食來說是否足夠。

                  營養標簽中營養成分標示應當以每100克(毫升)和/或每份食品中的含量數值標示,并標示所含營養成分占營養素參考值(NRV)的百分比。以上表為例,吃掉這份食物(100克)可獲取一天所需22%的能量、15%的蛋白質、21%的脂肪、24%的碳水化合物、10%的鈉,9%的維生素A6%的維生素B1。這對高血壓、糖尿病等人群有很好的參考價值。

                  來源:甘肅省疾病預防控制中心

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