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                  SC人造奶辦理必備的生產資源

                  時間:2020-06-17 09:13:10來源:本站

                  (一)生產場所

                  車間設置應包括生產車間和輔助車間,生產車間包括收乳車間、原料預處理車間、加工車間、半成品貯存及成品包裝車間等。輔助車間包括檢驗室、原料倉庫、材料倉庫、成品倉庫等為生產服務所設置的必需場所。

                  生產車間設置應按生產工藝流程需要,有序而整齊地布局。同時,應根據生產工藝流程、生產操作需要和生產操作區域清潔度的要求進行隔離,防止相互污染。

                  車間內應區分一般作業區、準清潔作業區和清潔作業區,裸露的乳粉原料應保持在清潔作業區。清潔作業區內的空氣應采用企業特定的殺菌方式進行殺菌。

                  貯存巴氏殺菌乳、高溫殺菌乳和酸乳的成品庫房應必備冷庫及相應的制冷設備,以滿足產品的貯存要求。

                  SC辦理生產牛初乳粉及采用干法生產工藝的生產企業,清潔作業區必須達到30萬級以上凈化車間的要求,具備獨立的空調系統(不得使用家用空調替代);空氣凈化系統;內部采用彩鋼板或其他符合生產衛生要求的材料做隔斷,地面采用環氧樹脂或其他符合生產衛生要求的材料制作,確保生產環境達到恒溫恒濕及空氣的凈化。

                  (二)必備的生產設備

                  1.液體乳

                  1)巴氏殺菌乳必備的生產設備

                  儲奶罐;凈乳設備;均質設備;巴氏殺菌設備;灌裝設備;制冷設備;清洗設備;保溫運輸工具。

                  2)高溫殺菌乳必備的生產設備

                  儲奶罐;凈乳設備;均質設備;高溫殺菌設備;灌裝設備;制冷設備;清洗設備;保溫運輸工具。

                  3)乳必備的生產設備

                  SC辦理儲奶罐;制冷設備;凈乳設備;均質設備;超高溫設備;無菌灌裝設備;清洗設備。

                  通過保持方式生產的產品,也稱二次乳,其必備的生產設備為:儲奶罐;制冷設備;凈乳設備;均質設備;高溫保持設備;灌裝設備;清洗設備。

                  4)酸乳必備的生產設備

                  儲奶罐;凈乳設備;均質設備;發酵罐(發酵室);制冷設備;殺菌設備;灌裝設備;清洗設備;保溫運輸工具。

                  2.乳粉

                  1)濕法工藝生產必備的生產設備

                  儲奶設備;凈乳設備;制冷設備;配料設備(不包括全脂乳粉);濃縮設備;殺菌設備;噴霧干燥設備;包裝設備;清洗設備。

                  生產特殊配方乳粉的企業:濃縮設備(雙效或多效真空濃縮蒸發器)要求單機蒸發能力1200kg/h以上;立式噴霧干燥設備要求單塔水分蒸發能力250kg/h以上;高壓均質機要求加工能力2500kg/h以上。

                  2)干法工藝生產必備的生產設備

                  原料的計量設備;混合設備;半成品和成品的計量設備;包裝物的殺菌設備;帶有自動計量、校正系統的封閉式全自動包裝機。

                  全脂奶粉、脫脂奶粉、全脂加糖奶粉不得采用干法工藝生產。

                  牛初乳粉必備的生產設備:制冷設備;離心脫脂設備;濃縮設備;殺菌設備;低溫干燥設備;包裝設備;清洗設備。

                   

                  SC人造奶辦理必備的生產資源

                   

                  3.SC辦理其他乳制品

                  1)煉乳必備的生產設備

                  儲奶罐;凈乳設備;殺菌設備;濃縮設備;灌裝設備;清洗設備。

                  企業如果使用乳粉作為生產原料,生產設備可以不要求儲奶罐和凈乳設備。

                  2)奶油必備的生產設備

                  采用工藝1法生產所需設備:儲奶罐;凈乳設備;制冷設備;脂肪分離設備;殺菌設備;壓煉設備;包裝設備;清洗設備。

                  采用工藝2法生產所需設備:儲奶罐;凈乳設備;制冷設備;脂肪分離設備;殺菌設備;真空干燥設備;包裝設備;清洗設備。

                  生產稀奶油不需要壓煉設備。

                  如果使用稀奶油生產無水奶油,則生產設備中不需要儲奶罐和凈乳設備。

                  3)干酪必備的生產設備

                  采用工藝1法生產所需設備:儲奶罐;凈乳設備;制冷設備;殺菌設備;攪拌設備;凝乳設備;壓榨設備;清洗設備。

                  采用工藝2對法生產所需設備:配料設備;凈乳設備;均質設備;殺菌設備;凝乳結束后的均質設備。

                  生產再制干酪不需要儲奶罐;凈乳設備;凝乳設備;壓榨設備。應必備包裝(灌裝)設備。

                  4)SC辦理固態乳制品

                  1.配料設備;

                  2.成形設備;

                  3.包裝設備。

                  生產奶皮、奶豆腐還需要熬奶設備。

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