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                  HACCP食品認證

                  時間:2021-09-17 08:37:49來源:本站

                  HACCP更重視食品企業經營活動的各個環節的分析和控制,使之與食品安全相關聯。例如從經營活動之初的原料采購、運輸到原料產品的儲藏,到生產加工與返工和再加工、包裝、倉庫儲放,到危害分析與關鍵點控制,涉及到的企業生產活動的各個方面,如采購與銷售、倉儲運輸、生產、質量檢驗等等,為的是在經營活動可能產生的各個環節保障食品的安全。另外HACCP還要求企業有一套召回機制,由企業的管理層組成一個小組,必須要有相關人員擔任總協調員(HACCP Coordinator)對可能的問題產品實施緊急召回,最大限度保護消費者的利益。

                   

                   HACCP食品認證

                   

                  HACCP是一個預防體系。一個食品企業如果要建立HACCP體系,必須在GMP(良好操作規范)的基礎上,即必須在有效實施食品法典(食品衛生通則)、適當的食品法典操作規范和該企業適用的政府制定的食品安全法規。我國衛生法規包括:中華人民共和國衛生法、中華人民共和國出口食品衛生管理辦法等。現在出口食品生產企業備案必須要求通過HACCP危害分析與關鍵控制點體系。

                  自從減少或消除有害的食品污染的HACCP體系發布以來,新技術在該體系的工藝中就發揮了重要的作用。例如,在整個生產過程中,新技術能有效地防止或消除食品安全的危害,將會被廣泛地接受并采用。

                  食品安全管理范圍延伸至整個食品鏈對于生產、制造、處理或供應食品的所有組織,食品安全的要求是首要的。這些組織都應認識到,對表明并充分證實其識別和控制食品安全危害能力的要求日益增加,并認識到影響食品安全的諸多因素。這個標準的要求可用于食品鏈內的各類組織,如飼料生產者、食品制造者、運輸和倉儲經營者、分包者、零售分包商、餐飲經營者,以及相關組織,如設備生產、包裝材料、清潔劑、添加劑和輔料的生產組織。食品安全與食源性危害在食品消費階段(由消費者吸收)的水平和存在的危害有關。由于在食品鏈的任何階段都可能引入食品安全危害,因此通過整個食品鏈進行充分控制是必需的。所以,食品安全是基于通過食品鏈的所有參與者共同努力而保證的連帶責任。認識到組織在食品鏈所處的角色和地位,是確保在食品鏈內有效地相互溝通,以供給最終消費者安全食物產品所必需的。

                  為快捷有效建立HACCP計劃,組織可向CNAB備案的綠有客申請咨詢認證,提供營業執照、生產工藝流程圖、組織機構圖、廠區平面布置圖、危害分析、HACCP計劃書的復印件,中心在審查完申請表后,簽定合同后按照相應工作流程,進行文件審核、現場審核、簽發驗證報告等幾個過程,合格才能獲得認證證書,并可向相關國內政府推薦優先注冊登記。

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